Kiszona kapusta lub ogórki to polskie klasyki obecne praktycznie w każdym domu pomiędzy Odrą a Bugiem. Kulinarnie rzadko jednak wychodzimy poza te tradycyjne przetwory. Osobiście bardzo je lubię, ale najbardziej…
Kolejna odsłona selera – tym razem w wersji zielonej i kolejny strzał w dziesiątkę. Jeśli nie masz dużo miejsca na przechowywanie różnych kiszonek, tego typu przepisy są dla Ciebie. Seler…
Ogórki małosolne to najlepszy sygnał, że mamy środek lata. Można zacząć je przygotowywać, gdy tylko na straganach pojawią się pierwsze odmiany gruntowe. Poddane fermentacji będą lekkostrawne, co często podkreślane –…
Rzodkiewki w wersji słodko imbirowej doskonale sprawdzą się podawane jak pikle do dań kuchni blisko- i dalekowschodniej. Rzodkiewka wspomaga pracę układu pokarmowego, w tym wątroby. Jest więc cennym dodatkiem do…
Zawsze jest czas na zakwas z burakow , nie tylko na świąteczny barszcz. Kiszone buraki, to jedna najczęściej robionych przez nas kiszonek. Lubię pić sam płyn (wystarczy 1/z szklanki, że…
Nowe smaki w natarciu, czyli kiszone zielone pomidory. Ostrzegam, że to nie ostatni przepis wykorzystujący szalony i zaskakujący czasem proces fementacji. Kiszone pomidory są bardzo popularne na Ukrainie, ale zdecydowanie…
Jogurt kokosowy to jeden z moich faworytów. Stanowi świetną alternatywę dla jogurtów krowich i sojowych. Jest idealnie kremowy, lekko kwaskowaty i bardzo aromatyczny. Uwielbiam z malinami lub mango. Probiotyki obniżają…
Kombucha, inaczej grzybek herbaciany to symbiotyczna kolonia bakterii i specjalnej kultury drożdży, które mają formę żelowej, elastycznej struktury, która przybiera kształt naczynia, w którym przebiega proces fermentacji. Smak napoju jest…
Domowy jogurt wegański z kaszy jaglanej i nerkowców z żywymi kulturami bakterii. Pyszny z owocami, musli lub dodadek do innych dań. To wymarzony dodatek do naleśników i pankejków. CHCESZ ZWIĘKSZYĆ ILOŚC…
Domowy Kwas chlebowy to napój wytwarzany przez fermentację chleba razowego albo sucharów razowych. Kwas chlebowy używany był w wiekach średnich w całej Europie. W Rosji i na Ukrainie jest napojem…
Nowsze wpisy