Makaron z brązowego ryżu z pomidorowo-paprykową cieciorką

Makaron ryżowy z pomidorami

Drukuj

Porcja dla: 2-3 Czas przygotowania: 20 minut

200 g makaronu z brązowego ryżu lub inny
2 łyżeczki oleju rzepakowego
1 mała cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku
¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
½ łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki oregano lub 2-3 gałązki świeżego
1 łyżka pasty pomidorowej
1 puszka małych pomidorków cherry
2 pieczone papryki (przepis na str. ….)
1 i ½ kubka gotowanej cieciorki, lekko rozgniecionej widelcem lub praską do ziemniaków
2-3 gałązki oregano

Rozgrzej w średniej wielości rondlu olej, dodaj cebulę i smaż około 4-6 minut aż cebula się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż kolejna minutę. Dodaj płatki papryki, wędzoną paprykę, czarny pieprz, oregano i smaż kolejną minutę.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i dodaj kolejno pomidory, pieczoną paprykę i rozgniecioną cieciorkę. Dokładnie wymieszaj, zmniejsz grzanie i gotuj 5-8 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Dopraw solą, pieprzem i świeżym ziołami.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw
Wymieszaj makaron z warzywami, posyp świeżym oregano, zapakuj w pudełka i gotowe