Kiszone i fermentowaneZupy

Żytni zakwas na Wegański Żurek

by magda
Żytni zakwas na żurek_Przepis_Niebieski Migdał

Na moim blogu nie mogło zabraknąć zakwasu z żyta. Uwielbiam żurek, jego wersja roślinna często ląduje na naszym stole. Lekka i aromatyczna! Taka jak lubię!

 

Domowe przepisy Magdalena Pieńkos Niebieski Migdał#DobryFerment

Żytni zakwas na Wegański Żurek

Drukuj
Porcja dla: 1-6 Czas przygotowania:

Produkty

  • 2/3 kubka mąki żytniej razowej
  • 500 ml ciepłej przegotowanej wody |
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka ziarenek pieprzu
  • kawałek chleba żytniego na zakwasie

Wykonanie

  1. Do dużego szklanego słoika włóż wszystkie czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
  2. Wsyp mąkę żytnią i zalej letnią, przegotowaną wodą.
  3. Na końcu dodaj kawałek chleba.
  4. Słoik przykryj gazą albo lnianą ścierką i odstaw na 4 – 5 dni w ciepłe, ciemne miejsce. Nie można słoika wystawiać na słońce. Od czasu do czasu zamieszaj zawartość słoika drewnianą łyżką.

Notes

Po 4 – 5 dniach zakwas jest już gotowy. Można używać go od razu albo zakręcić słoik i przechowywać w lodówce do około 3-4 tygodni.

0 komentarz
0
FacebookPinterestEmail

You may also like

Kiszony Koper Włoski, czyli siejemy ferment zimą

Wegańska Zupa Wonton

Kiszony Seler Naciowy

Zupa kukurydziana w stylu azjatyckim

Ogórki małosolne

Kiszona rzodkiewka z imbirem i syropem klonowym

Zakwas z buraków

Kiszone Zielone Pomidory

Wędzony Krem z Kalafiora z Chrupiącą Czerwoną Cebulką...

Ostra Zupa Kokosowa z Fioletowymi Ziemniakami i Dynią

Zostaw komentarz

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.