Kiszona kapusta lub ogórki to polskie klasyki obecne praktycznie w każdym domu pomiędzy Odrą a Bugiem. Kulinarnie rzadko jednak wychodzimy poza te tradycyjne przetwory. Osobiście bardzo je lubię, ale najbardziej…
Kiszenie to nic innego niż kontrolowany proces fermentacji, jedna z najstarszych metod przedłużania żywotności produktów. Sfermentowane produkty odgrywają niezwykle ważną rolę w różnych społecznościach praktycznie na całym świecie. Miód pitny…
Przepis na Kiszoną Żurawinę z Goździkami został przeze mnie wymyślony na zasadzie: O, żurawina! Może spróbuję ją ukisić! Byłam wtedy na etapie przygotowywania pomysłów do książki, więc miałam ochotę fermentować…
Kiszona Czerwona Cebula z Ziołami Prowansalskimi Może zauważyłaś/-eś, że na moich profilach na INSTAGRAM , FB czy na blogu w ostatnich czasie pojawilo sie sporo zdjęć czy przepisów z fermentowanymi lub, jak…
Kiszona marchewka z czosnkiem to doskonała podstawa do sałatek lub dodatek do kanapek czy wrapów. Kiszonki warto jeść szczególnie zimą, o czym trąbią wokół lekarze i dietetycy. Podnoszą odporność w okresie,…
Odkrywam procesy fementacji, te dzikie i te lekko wymuszone. Dziś kiszone pomidory z majerankiem i czarną gorczycą. Ten sposób konserwowania i podnoszenia wartości odżywczych jest znany tak długo jak długo…
Starsze wpisy