Sezamki z Komosy ryżowej

“Komosaki” z komosy to rodzaj wariacji na temat sezamków, które uwielbiałam, gdy byłam dzieckiem. Idealna chrupkość, wyważona słodkość i ta niezwykłość komosy dają spektakularny efekt smakowy.

Quinoa, to inaczej nazywany ryż peruwiański, proso boliwijskie czy`komosa ryżowa. Jest spokrewniona z polską komosą białą. Co ciekawe należy do tej samej rodziny, co buraki czy szpinak.  Nazywana jest również złotem Inków, bowiem quinoa kryje w sobie prawdziwe bogactwo niezbędnych do zachowania zdrowia, urody i sił witalnych składników odżywczych. Powinien ją wprowadzić do diety każdy, kto dba o jej prawidłowe zbilansowanie diety i dostarczenie składników odżywczych.

Komosa ryżowa jest idealnym źródełem białka. Zawiera ona bowiem dużo lizyny i izoleucyny, aminokwasów charakterystycznych dla produktów zwierzęcych. Można więc powiedzieć, że Quinoa w przeciwieństwie do innych roślin zawiera pełnowartościowe białko.

Spożycie komosy obniża poziom cholesterolu, wspomaga pracę układu krążenia i zmniejsza ryzyko miażdżycy. Składniki te dodatkowo przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej. Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, kwasy omega-3 oraz kwas alfalinolenowy (ALA). Quinowa ma również niski indeks glikemiczny (IG 35). Sprzyja to budowaniu mięśni, spalaniu tkanki tłuszczowej, to sprawia, że jest chętnie spożywana przez kulturystów.  Komosa zawiera również 2 razy więcej błonnika pokarmowego niż większość popularnych zbóż. Jego spożycie usprawnia pracę układu pokarmowego i hamuje apetyt.

Jest bogata w przeciwutleniacze – kwercetynę, kempferol, kwas kumarowy i wanilinowy, stężenie tych substancji jest czasem wyższe niż w przypadku borówek amerykańskich. Oznacza to, że jest bardzo silnym antyoksydantem, zmniejsza ryzyko występowania nowotworów i opóźnia starzenie i przyspiesza regenerację.

⇒ Inne przepisy z komosą ryżową znajdziesz tutaj TUTAJ.

Słodka Przekąska z Komosy Ryżowej

Drukuj

Porcja dla: 1-6 Czas przygotowania: 30 minut

Produkty

• ½ kubka komosy ryżowej
• ¼ kubka płatków owsianych
• 2 łyżki nasion chia
• 2 łyżki erytrolu, ksylitolu lub innego cukru
• ½ kubka migdałów
• 2 łyżki sezamu niełuskanego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160-170 st.C.

2. Wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki.

3. W rondelku roztop olej kokosowy, następnie dodaj syrop klonowy oraz przygotowaną mieszankę. Dobrze wymieszaj, tak aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.

4. Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź i wyrównaj.

5. Piecz przez około 15 minut. Jeśli masa zaczęła przypiekać się z jednej strony to odwróć blachę i piecz kolejne 15 minut. Masa powinna się lekko zrumienić i pięknie pachnieć.

6. Odstaw do wychłodzenia, a następnie połam na mniejsze kawałki.